W niniejszym artykule przyjrzymy się właściwościom, jakie posiadają niektóre warzywa.
Warzywa są cennym składnikiem w każdej zdrowej diecie. Oprócz wielu witamin, mają znikomą ilość kalorii i co ważne regulują trawienie. Przy tym odpowiednio przyrządzone są wspaniałym dodatkiem do dań, podnosząc ich wartość zdrowotną oraz wzbogacając kolorystyką.
I. WARZYWA
Czosnek
To przede wszystkim naturalny antybiotyk. Choć jego smak i zapach potrafią zniechęcić do spożycia, to mimo wszystko posiadają wielu zwolenników. Stosowany jest do podreperowania odporności organizmu przy infekcjach, posiada przeciwutleniacze pomocne w regeneracji wyglądu i samopoczucia. Poza tym obniża poziom cholesterolu oraz reguluje cukier w organizmie. Posiada wiele cennych soli mineralnych oraz witamin dzięki którym żadna grypa nam nie straszna. Niszczy pasożyty, a podany w świeżej postaci np. na kanapki lub z mlekiem i miodem przeciwdziała starzeniu się skóry oraz przeciwdziała nowotworom. Najlepiej spożywać go w okresie jesienno – zimowym, gdy spada odporność naszego organizmu. Czosnek dostępny jest także w tabletkach, dzięki którym całkowicie nie wyczuwalny jest jego smak i aromat. To idealne rozwiązanie dla jego przeciwników, którzy jednak pragną poprawić swoją odporność.
Pomidory
Pomidory podobnie jak ziemniaki bogate są w potas odpowiedzialny za odpowiednią ilość wody w organizmie oraz pozbywanie się nadmiaru niebezpiecznej dla zdrowia sody. Potas ważny jest także dla zdrowia serca. Pomidory w postaci surowej oraz przerobione na koncentrat lub sok mają nieoceniony wpływ na nasze zdrowie oraz młody wygląd. Są to bardzo niskokaloryczne warzywa, po których spożyciu szybko mamy uczucie pełności. Jest to ważne podczas dążenia do szczuplej sylwetki i korzystania ze zdrowotnych diet. Zawarta w nich witamina C i E poprawia jędrność skóry, przez co ciało staje się odmłodzone i pełne wigoru.
Soczewica
Te niewielkie czerwone, brązowe lub szare nasiona to doskonałe składniki w każdej diecie redukującej tkankę tłuszczową oraz w diecie wegetariańskiej. Ziarna soczewicy są beztłuszczowe, dodatkowo zawierają sporą dawkę białka, którym niejednokrotnie można zastąpić mięsny posiłek. To doskonałe warzywo dla przyszłych mam, ponieważ zawiera także kwas foliowy. Oprócz tego soczewica wzbogacona jest także w drogocenne i łatwo przyswajalne żelazo.
Fasola
To nieco bardziej znana w Polsce „siostra” soczewicy.
To przypominające swym wyglądem „ludzka nerkę” warzywo posiada ogromną ilość białka. Podczas diety, idealnie zastępuje białko zwierzęce i można ją jeść dosyć często. Fasola występuje w kolorze białym, potocznie zwana „Jaśkiem” lub też w kolorze czerwonym. Ta natomiast często występuje w postaci konserwowej i stosowana jest do smakowitych sałatek.
Rzodkiewka
Kilka rodzajów rzodkiewek pozwoli każdemu wybrać najodpowiedniejszą dla siebie. Te niewielkie, pokryte różową skórką doskonale komponują się z twarogiem, białe i długie idealnie nadają się do bogatych w witaminy surówek. Rzodkiewki jadamy w postaci surowej, jednak nadają się także do marynat. Rzodkiewka to doskonały lek w problemach wątrobowych oraz żołądkowych. Swój lekko cierpki smak zawdzięcza olejkom eterycznym.
II. OWOCE
Jagody
Jagody jedzone w różnej postaci to smaczne i zdrowe owoce. Mają one zastosowanie w wielu problemach zdrowotnych: w postaci soku pomocne są w zwalczaniu biegunki, jako dżemy natomiast przeciwdziałają zaparciom. Dzięki dużej zawartości garbników pomagają chronić błonę śluzową żołądka, odtruwają organizm oraz pomagają zapobiegać nowotworom. Są także źródłem cennych witamin i minerałów, takich jak C, PP czy chociażby miedź. To także wspaniały dodatek do słodkich deserów i smacznych drożdżówek.
Jabłka
To jeden z najczęściej zjadanych w Polsce owoców. Można je kupić niemalże w każdym markecie. Wielu z nas także chętnie uprawia jabłoń w swych przydomowych ogrodach lub ogródkach działkowych. Jabłka dzięki zawartości pektyn bardzo szybko wywołują uczucie pełności żołądka, toteż są doskonałym składnikiem każdej diety. Występuje kilka odmian jabłek, które różnią się między sobą nie tylko kolorem i soczystością, ale także smakiem. Z jabłek można własnoręcznie przygotować smaczną szarlotkę, czy też dietetyczny sok lub mus bez użycia konserwantów. Jabłka w swym składzie zawierają cukier, duże ilości wody oraz błonnik i wiele składników mineralnych.
Przepis na smaczny mus jabłkowy
- 2 kg jabłek
- 200/250 g cukru
- 2 łyżki cynamonu
- odrobina oliwy
- sok z jednej cytryny
Jabłka płuczemy, obieramy ze skórki i trzemy na tarce o dużych oczkach lub używamy do tego robota kuchennego. Do rondelka wkładamy utarte jabłka, polewamy odrobiną oliwy oraz wody. Dusimy kilka minut, doprawiamy do smaku cukrem, cynamonem oraz sokiem z cytryny. „Rozgotowany” mus wkładamy do wyparzonych słoików i zagotowujemy około 10 minut we wrzątku. Muś jabłkowy to doskonały farsz do naleśników lub masa do ciasta. Równie dobrze smakuje jedzony bez niczego
Kiwi
Owoce kiwi przywędrowały do Polski za odległej Azji. Oprócz oryginalnego smaku zawierają ogromną ilość witamin. Oprócz dużej ilości potasu zawierają również witaminy z grupy C, A oraz pektyny. Co najważniejsze zwierają niewielką ilość cukru. Kiwi można używać do sałatek jak i do dań mięsnych.
Banany
W krajach tropikalnych banany uchodzą za jedne z najważniejszych owoców regionu. Zbierane są jeszcze w postaci zielonej, co powoduje powolne ich dojrzewanie. Wówczas nabierają smaku, koloru oraz aromatu. Owoc ten zawiera dużą ilość węglowodanów, toteż uchodzą za jedne z najbardziej kalorycznych owoców. Oprócz tego zawierają tłuszcz, błonnik oraz białko. Ten żółty, bumerangowy kształt owocu kryje w sobie składniki mineralne oraz witaminy, jak selen, mangan czy magnez.
Granat
Zjedzenie tego niezwykle urodziwego owocu dostarcza około 50% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Te małe, różowo-czerwone „kuleczki” znajdujące się wewnątrz owoca zawierają także niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu kwas foliowy, a także antyoksydanty pomagające zapobiegać chorobom nowotworowym. Coraz częściej w postaci soku stosowany jest także w chorobach układu pokarmowego , takich jak: choroby wątroby, niestrawności czy dolegliwością żołądkowym.
Winogrona
Wbrew pozorom owoc ten nie służy tylko do wyrobu wykwintnych win. Ich konsumowanie pomaga w odtruwaniu organizmu z zalegających w nim toksyn. Stały się tak sławne, ze wielu naszych rodaków i nie tylko uprawia je w swych sadach i ogrodach. Kiście winogron pięknie okalają stare chaty, altany oraz płoty sprawiając, że nie jeden przechodzeń ulegnie ich urokowi. Winogrona zarówno jasne, jak i ciemne zawierają także sporo witamin z grupy B, C, żelazo. Jedzenie tych owoców pomaga przezwyciężyć anemię, stres, a także poprawia stan naszej skóry.
Autor: ALS
