Kremowa zupa grzybowa z dodatkiem takich fantazyjnych składników jak: suszone pomidory oraz zakopiański oscypek wprowadzą do naszego codziennego menu nutę wyrafinowanego i oryginalnego smaku. Krem grzybowy to doskonałe danie na jesienno - zimowe wieczory. Oprócz walorów smakowych ma także właściwości rozgrzewające. To również doskonała „unowocześniona wersja grzybowej” nadająca się na spotkania w rodzinnym, świątecznym gronie.
Składniki na kremową zupę grzybową:
- 2 garście suszonych prawdziwków
- włoszczyzna
- kilka suszonych pomidorów w oliwie
- 1 niewielki oscypek
- 1/2 szkl. śmietany 18%
- 1 lub 2 żeberka
- 2 łyżki mąki
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
- 2 łyżki maggi
Przygotowanie:
Grzyby moczymy około doby i zagotowujemy w niewielkiej ilości wody. W osobnym naczyniu przygotowujemy wywar z żeberek, jarzyn oraz przypraw i dodajemy do niego ugotowane, drobno pokrojone grzyby wraz z wodą w której się gotowały. Pomidory osączamy z zalewy i miksujemy lub drobno siekamy. Pod koniec gotowania dodajemy do zupy mąkę wymieszaną z wodą oraz śmietanę i natkę pietruszki. Wszystkie składniki ponownie zagotowujemy, często mieszając. Kremową zupę grzybową przelewamy do ogrzanych kokilek, posypujemy pomidorami i startym serem. Podajemy z makaronem, grzankami lub groszkiem ptysiowym.
