Zupa pomidorowa to jedna z najchętniej przyrządzanych w Polsce zup. Jadamy ją zarówno latem, jak i w chłodniejsze dni. W dzisiejszych czasach zupa pomidorowa niczym już nie przypomina lekko „wodnistej” zupy naszych mam. Dlaczego? Ponieważ coraz częściej i chętniej eksperymentujemy w kuchni. Zupa krem z pomidorów z dodatkiem pieczonej papryki, ostra zupa pomidorowa smakuje wyśmienicie z serową grzanką zaś prawdziwi smakosze zagustują w pomidorowej z dużą ilością ziół. Dziś przedstawiamy sprawdzony przepis na smaczną, lekko pikantną, średnio gęstą i lekkostrawną zupkę – która idealnie spisze się w zimny, jesienny obiad. Jej niebywały smak rozgrzeje nas, zaś aromat pomidorów przeniesie nas w krainę śródziemnomorskich klimatów.
Rozgrzewająca zupa pomidorowa
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- włoszczyzna (jak do rosołu), bądź mrożonka warzywna z marchewką, porem oraz pietruszką
- 3 l bulionu
- 3 x pomidory w puszce (krojone lub w całości)
- 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
- kilka ziaren kolorowego pieprzu
- klika ziarenek ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz mielony
- maggi, Vegeta do smaku
- śmietana lub jogurt
- po 1 łyżce suszonych ziół (bazylia, oregano, tymianek)
- ½ szklanki startego żółtego sera lub kulka startej mozzarelli
- liść świeżej bazylii do ozdoby (gałązka lub kilka listków)
Sposób przygotowania:
Włoszczyznę obieramy i dokładnie płuczemy po czym kroimy w paski, talarki lub kostkę i wrzucamy do gotującego się bulionu. Zamiast świeżej włoszczyzny możemy użyć gotowej mrożonki. Piersi z kurczaka płuczemy i wkładamy do wywaru – wszystkie składniki razem zagotujemy dodając ząbki czosnku, sól, pieprz mielony, ziarna pieprzu kolorowego, maggi lub Vegetę, liście laurowe oraz ziele angielskie. Zupka powinna gotować się aż do miękkości warzyw oraz mięsa. Pod koniec gotowania wyciągamy ugotowane piersi i kroimy w dosyć dużą kostkę, po czym odstawiamy je na bok. Do zupy dodajemy pomidory z puszki oraz koncentrat oraz zioła i wszystko w razie konieczności raz jeszcze doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Pamiętajmy, że zupa pomidorowa powinna być lekko pikantna! Po około 20 minutach zupkę zdejmujemy z gazu i blendujemy do uzyskania niezbyt klarownej masy ( mogą pozostać kawałeczki warzyw) i dodajemy pokrojoną w kostkę pierś. Zupę pomidorową przelewamy do kokilek, posypujemy startym serem (żółty lub mozzarella), dekorujemy kleksem śmietany lub jogurtu oraz świeżą gałązką bazylii.
Smacznego!
Autor: ALS
