Włochy to kolebka smaków, zapachów i mody… co za tym idzie, społeczność ta znana jest także z dobrodziejstw wyszukanych smakołyków - zarówno tradycyjnie wypiekanego chleba jak i rozpowszechnionych na cały świat makaronów, aromatycznej pizzy oraz różnorodnych owoców morza. Włoskie przysmaki to również słodkości, dzięki którym niejeden ich wielbiciel poczuje prawdziwą rozkosz delektowania się nimi. Dziś jednak czas na pracochłonny, aczkolwiek wyszukany i smaczny przepis z południa Europy. Lasagne – bo to o tej potrawie właśnie mowa, choć jest znaną na całym świecie sycącą zapiekanką to wciąż zachwyca swymi wielorakimi sposobami przygotowania.
To także doskonały sposób na wykwintny i pełen smaku obiad zarówno dla rodziny, jak i na przyjęcie dla ceniących ciekawe smaki przyjaciół.
Składniki na lasagne:
- ok. 1 opakowanie makaronu lasagne
- 2 piersi z kurczaka
- 1 średniej wielkości cukinia
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 3 ząbki czosnku
- około 6 suszonych prawdziwków
- 2 średnie pieczarki
- ser żółty
- oregano
- bazylia
- sól, pieprz
- papryka czerwona ostra
- 1 łyżka maggi
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub olej canola
Składniki na beszamel:
- 0, 5 l mleka
- 1/2 szkl. sera żółtego
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
- kilka kropel maggi
- 1 łyżka mąki
Składniki na sos meksykański:
- opakowanie mieszanki warzyw meksykańskich(mrożonka)
- 1/2 l soku pomidorowego
- sól, pieprz
- szczypta ziół: bazylia, oregano, tymianek
- 1/2 łyżeczki maggi
Przygotowanie:
- Po ugotowaniu w osolonej wodzie piersi z kurczaka kroimy w małą kostkę i przyprawiamy ziołami
- W osobnym rondlu moczymy i gotujemy oko. 15 minut suszone grzyby, doprawiając pod koniec gotowania solą oraz maggi. Pieczarki kroimy w talarki i wraz z prawdziwkami podsmażamy na patelni
- Cebulę oraz czosnek drobno siekamy i podsmażamy na odrobinie oliwy
- Cukinię kroimy na cienkie plasterki, solimy i podsmażamy na oliwie do miękkości
- w osolonym wrzątku z dodatkiem kilku kropel oliwy gotujemy ok. 3 minuty płaty lasagne ( najlepiej wrzucać je po kilka sztuk)
-w międzyczasie na niewielki ogień wstawiamy mleko, dodając kolejno: gałkę, sól, pieprz, maggi oraz starty na dużych oczkach żółty ser
- do gotującego się mleka dodajemy mąkę rozrobioną z odrobiną wody, całość ponownie zagotowujemy
- mieszankę meksykańską polewamy sokiem z pomidorów, doprawiamy do smaku i gotujemy do miękkości
- sosem beszamelowym polewamy spód kamionkowej brytfanki i układamy kolejno płaty lasagne, kurczak, cebulę, grzyby oraz cukinię i polewamy sosem meksykańskim
- czynność powtarzamy do momentu wyczerpania wszystkich składników, pamiętając o tym, iż na wierzchu znajdować powinien się makaron lasagne polany odrobiną sosu
- lasagne pieczemy w 150st.C przez około 15/20 minut
- pod koniec pieczenia wyłączamy piekarnik i posypujemy startym serem
- lasagne odstawiamy do lekkiego otygnięcia i dekorujemy świeżą gałązką oregano lub bazylii
aUTOR: ALS
